DIET STROKE

Apakah itu penyakit Stroke?

Stroke atau penyakit peredaran darah otak adalah kerusakan pada bagian otak yang terjadi bila pembuluh darah yang membawa oksigen dan zat-zat gizi ke bagian otak tersumbat atau pecah.

Akibatnya, dapat terjadi beberapa perubahan yang berhubungan dengan kemampuan makan pasien yang pada akhirnya berakibat penurunan status gizi. Untuk mengatasi keadaan tersebut diperlukan diet khusus.

Faktor Resiko Stroke

Þ Usia di atas 55 tahun

Þ Riwayat keluarga dengan stroke

Þ Tekanan darah tinggi/hipertensi

Þ Merokok

Þ Diabetes

Þ Kolesterol tinggi

Þ Obesitas/kelebihan berat badan

Þ Penyakit jantung dan pembuluh darah

Þ Kurang aktivitas fisik

Tujuan Diet Stroke

1. Memberikan makanan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi pasien dengan memperhatikan keadaan pasien dan komplikasi penyakit

2. Memperbaiki keadaan stroke seperti disfagia (kesulitan menelan), pneumonia, dan kelainan ginjal

3. Memperbaiki keseimbangan cairan dan elektrolit

Jenis Diet

Berdasarkan tahapannya Diet Stroke dibagi menjadi 2 fase :

Þ Fase Akut

  Fase akut adalah keadaan tidak sadarkan diri atau kesadaran menurun.

  Bentuk makanan : makanan parenteral (melalui pembuluh darah) dan dilanjutkan dengan makanan enteral (melalui NGT/naso gastric tube).

Þ Fase Pemulihan

   Fase pemulihan adalah fase di mana pasien sudah sadar dan tidak mengalami gangguan fungsi menelan.

  Makanan diberikan secara bertahap dalam bentuk cair, saring, lunak, hingga makanan biasa.

Tips bila ada kesulitan menelan

1. Ubah konsistensi makanan dengan cara menggiling, mencincang, atau melumatkannya (misalnya diblender)

2. Berikan makanan cairan kental yang masih mengandung energi dan zat gizi. Contoh: sereal, yogurt, pudding telur-susu, kaldu ayam+tepung maizena, cincau, alpukat, dll

3. Jangan memberikan makanan yang terlalu dingin/panas

 

Bahan Makanan yang Dianjurkan dan Tidak Dianjurkan

	Tidak Dianjurkan
	Produk olahan yang dibuat dengan garam dapur, soda/baking powderseperti makaroni, mie, bihun, roti, biskuit, dan kue kering, kue-kue yang terlalu manis dan gurih

 

Dianjurkan	Tidak Dianjurkan
Beras, kentang, ubi, singkong, terigu, hunkwee, tapioka, sagu, gula, madu, serta produk olahan yang dibuat tanpa garam dapur, soda, baking powder.	Produk olahan yang dibuat dengan garam dapur, soda/baking powderseperti makaroni, mie, bihun, roti, biskuit, dan kue kering, kue-kue yang terlalu manis dan gurih
Daging sapi dan ayam tak berlemak, ikan, telur ayam, susu skim, dan susu penuh dalam jumlah terbatas	Daging sapi dan ayam berlemak, jerohan, otak, hati, ikan banyak duri, susu penuh, keju, es krim, dan produk olahan protein hewani, yang diawet seperti daging asap, ham, bacon, dendeng, kornet
Semua kacang-kacangan dan produk olahan yang dibuat dengan garam dapur, dalam jumlah terbatas	Semua produk olahan kacang-kacangan yang idawet dengan garam natrium atau digoreng
Sayuran berserat sedang dimasak, seperti bayam, kangkung, kacang panjang, labu siam, tomat, taoge, dan wortel	Sayuran yang menimbulkan gas, seperti sawi, kol, kembang kool, dan lobak; sayuran berserat tinggi, seperti daun singkong, daun katuk, daun melinjo, dan pare; sayuran mentah
Buah segar, dibuat jus, atau di setup, seperti pisang, pepaya, jeruk mangga, nanas, dan jambu biji (tanpa bahan pengawet	Buah yang menimbulkan gas, seperti nangka dan durian; buah yang diawet dengan natrium, seperti buah kaleng dan asinan
Minyak jagung dan minyak kedelai; margarin, dan mentega tanpa garam; santan encer	Minyak kelapa dan minyak kelapa sawit; margarin dan mentega biasa, santan kental, krim, dan produk gorengan
Teh, kopi, cokelat dalam jumlah terbatas dan encer, susu skim dan sirup	Teh, kopi, coklat dalam jumlah terbatas dan kental, minuman bersoda dan alkohol
Bumbu yang tidak tajam, seperti garam (terbatas), gula, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, asem, kayu manis, pala	Bumbu yang tajam, seperti cabe, merica dan cuka, yang mengandung bahan pengawet garam natrium seperti kecap, maggi, terasi, petis, vetsin, soda, baking powder

Contoh Menu Sehari

 

Waktu	Menu
07.00	Nasi, Telur rebus bumbu kuning, Cah labu siam
10.00	Salad buah
12.00	Nasi, Pepes ikan, Tumis tempe, Sayur asem, Pepaya
16.00	Roti bakar isi pisang
18.00	Nasi, Ayam bumbu bali, Gadon tahu, Cah kacang panjang, Jeruk

 

LEBIH BAIK MENCEGAH

DARIPADA MENGOBATI

 

AYO CEGAH STROKE!!

Makan makanan sehat

Kontrol berat badan

Olahraga/aktifitas  yang rutin

Tidak merokok

Tidak minum minuman keras

Rutin cek kesehatan

SEHAT ADA DI TANGAN KITA